Работници в ресторанти в Ню Йорк, вечерящи, жадни за ново правило, което ще промени начина, по който клиентите дават бакшиши

Получилите бакшиши в Ню Йорк се приканват да заплащат от ден на ден и повече бакшиши – и в този момент споделят, че е време притежателите на локални заведения за хранене да заплащат техния дял.

Служителите в заведения за хранене и хората, които са излезли да се хранят на Restaurant Row в Манхатън, тази седмица значително поддържаха проект за възстановяване на съществуващата в Ню Йорк система за „ бакшиш “, която разрешава на заведенията за хранене да заплащат на сервитьорите по-малко от минималната заплата.

Това беше в внезапен контрастност със самите притежатели, които ненавиждат концепцията и преобладаващо се опълчват на вероятната смяна, съгласно скорошно изследване.

„ Просто притежателите се пробват да бъдат евтини “, сподели барманът Тифани Росарио пред The ​​Post и отхвърли терзанията, че смяната може да докара до съкращения.

„ Те просто не желаят да ни заплащат от личните си джобове “, сподели Росарио. „ Те няма да уволняват хора и в случай че го създадат, просто ще би трябвало да заплащат на личния състав, който би трябвало да работи повече време. Единственото нещо, което ще се промени е, че ще бъде доста по-справедливо за нас. “

Съгласно настоящия закон работодателите на заведения за хранене в Big Apple могат да заплащат на обслужващия личен състав базова заплата от $10,65 на час, в случай че тази заплата — комбинирана с техните бакшиши — е равна или надвишава минималната заплата от $16.

Разликата от $5 и смяна е известна като „ заем за бакшиш “ — и шефовете би трябвало да платят разликата, в случай че сумата е по-малка от избрания от страната най-малко. Но препоръчан закон, прокарван от члена на Народното събрание Джесика Гонзалес-Рохас (D-Куинс) и сенатор Робърт Джаксън (D-Манхатън) ще отстрани заема, променяйки до каква степен служащите разчитат на бакшиши – и също по този начин преформулира какъв % съставлява добър бакшиш, съгласно за нюйоркчани и туристи.

Според скорошно изследване на NYC Hospitality Alliance големите 97% от заведенията за хранене в града споделиха, че са извънредно или ненапълно загрижени за премахването на заема за бакшиш в интерес на закрепено възнаграждение от 16 Щатски долар на час.

Сървърите постоянно печелят повече от минималната заплата с бакшиши, несъмнено, като в отчета на Hospitality Alliance се споделя, че постоянно доближават 20 до 40 Щатски долар на час с бакшиши.

Но това е огромно може би. И сървърите споделиха на The Post, че известна непоклатимост може да е добра.

„ През януари и февруари бакшишите не са задоволителни “, сподели един барман, който се напъва през дневна промяна в Mercury Bar West на Ninth Ave.

Промяната може също по този начин да смекчи удара върху потребителите, които споделиха, че са наранени от лавина от претенции за бакшиши всякога, когато стъпят в заведение, което употребява екран за заплащане.

„ Те сигурно би трябвало да получат цялостната минимална заплата “, сподели здравен служащ на име JT пред The ​​Post в понеделник.

Увеличаването на случайните подкани за бакшиши в деликатеси, хранителни магазини и кафенета в действителност го направи по-скъперник – даже в питейни заведения и заведения за хранене, сподели той.

„ Хората са бомбардирани от претенции за бакшиши и хората са разочаровани “, сподели той пред The ​​Post. „ Поведението ми [в същинските ресторанти] се промени заради това и съм сигурен, че и другите хора също.

„ Те работят толкоз интензивно – не би трябвало да разчитат на бакшиши, с цел да получат заплата “, продължи той. „ Един паричен бакшиш не би трябвало да дефинира целия прехранване на някого. “

Плоската заплата също би съдействала доста за унищожаване на разликата сред това, което служащите вършат на по-бавни дневни смени, и това, което вършат по време на по-натоварени нощни смени, споделиха някои служащи.

„ Понякога не е честно; като през нощта е натоварено, само че на сутринта е мъртво “, сподели Росарио, барманът. „ Така че нощните смени би трябвало да си разделят бакшишите със утринните. Получаването на заплащане може да помогне да го създадем заслужено. “

Някои вечери са положителни. Някои вечери - като понеделник - не са. И един барман може да излезе единствено с $50 за пет часа работа, сподели тя.

Рестораторите настояват, че ще има действителни разноски за подобен проект.

Докладът пресмята, че наемането на чиновник с бакшиш на цялостен работен ден ще коства към 12 000 $ повече годишно, в случай че заемът бъде понижен.

Това би предиздвикало към три четвърти от интервюираните 879 притежатели да усилят цените на менюто, с цел да компенсират увеличените режийни разноски, се споделя в известието.

Две трети също споделиха, че ще понижат броя на чиновниците си, а малко повече от половината настояват, че биха обмислили цялостно закриване.

Ерик Ривера, строителен служащ от Ню Джърси, който работи в града, счита, че това са нелепости.

„ Не одобрявам тази доктрина “, сподели той пред The ​​Post, до момента в който се връщаше от обяд на Restaurant Row.

„ Те просто споделят това, с цел да могат да продължат да купуват служащи с ниски заплати “, добави той. „ Може би заплащането на минималната заплата ще увеличи малко цената и ще направи нещата по-справедливи. “

Рейчъл Коп, клиент на Голямата ябълка от Швейцария, сподели пред The ​​Post, че американската система за бакшиши лиши известно време, с цел да свикнете.

Но тя като цяло не има вяра, че вечерящите би трябвало да хвърлят спомагателни пари без извънредно обслужване.

„ Може би, в случай че им се заплаща витална заплата, тогава мога да реша да дам нещо в допълнение за услуга, която е над и оттатък “, сподели тя. „ Вместо просто да дават бакшиш, тъй като по този начин оцеляват. “